Desengrasantes industriales para hostelería

Productos antigrasa para cocinas profesionales.

Quitar las manchas de grasa supone una de las tareas más habituales en una cocina profesional. Para limpiar estas superficies a fondo y cumplir con las directrices en higiene alimentaria, es necesario disponer de productos de limpieza específicos que ofrezcan calidad y un rendimiento óptimo, además de reducir el esfuerzo y el tiempo de limpieza del personal empleado.

Los desengrasantes son productos limpiadores alcalinos capaces de eliminar cualquier tipo de residuo sobre superficies que han estado en contacto con materiales orgánicos o sustancias de origen vegetal o animal aceites, mantequillas, magros o grasas. Este tipo de ingredientes, sometidos a altas temperaturas, producen residuos sobre las superficies de metal como sartenes y planchas de cocina provocando manchas de carbonilla en las mismas que si no son convenientemente retirados, pueden traspasar malos sabores a otros alimentos.

Un desengrasante para cada necesidad.

Te mostramos algunos usos que pueden tener los desengrasantes y que puedes encontrar en Jabonex.com:

  • Desengrasantes con una alta concentración alcalina.

Desengrasante planchas de cocina
Productos desengrasantes para planchas en restaurantes y hostelería en general.

Son los más eficaces sobre superficies como planchas de cocina, hornos, o campanas extractoras y donde se haya cocinado grasa de origen animal o vegetal como manteca, carnes magras rojas. Estas sustancias al quemarse se fijan en las superficies haciendo imprescindible el uso de desengrasantes alcalinos para retirarlas.

Productos recomendados:

Kenex DPC o Kenex P: Limpiador de planchas de cocina.

Kenex P-Extra: Limpiador de planchas que no emite vapores nocivos.

Kenex Plus: Para planchas de cocina o freidoras para uso en frío o en caliente


  • Desengrasantes poco alcalinos

Desengrasante especiales para metales como el aluminio
Desengrasante con baja concentración alcalina para no dañar superficies delicadas.

La elevada alcalinidad de los desengrasantes son excelentes para eliminar la grasa de forma efectiva y fulminante, pero también pueden provocar daños en los útiles y superficies de metal sobre los que actúan este tipo de limpiador. Es por ello, que existen quita grasas de baja alcalinidad que eliminan la grasa de superficies delicadas sin afectar al material del que están hechos como aluminio u otros materiales. Son ideales para marmitas, sartenes u ollas.

Producto recomendado:

Kenex BS-200: Elimina la suciedad y la grasa persistente de superficies delicadas.


  • Desengrasantes en condiciones de baja temperatura.

Desengrasantes en frío
Desengrasantes especiales para limpieza a bajas temperaturas.

Este tipo de producto desengrasante es muy efectivo sobre manchas de grasa en ambientes a baja temperatura, es decir, espacios en los que se debe mantener una baja temperatura constante como cámaras de frío o arcones congeladores. Gracias a su especial formulación, este producto tiene su punto de congelación muy bajo por lo que no se congela y permite elimina la grasa y suciedad de superficies que se encuentran bajo cero, sin necesidad de tener que romper la cadena de frío de los productos almacenados.

Producto recomendado:

Kenex GM: Para la limpieza de suelos y paredes de cámaras frigoríficas.


  • Limpiadores multiusos desengrasantes.

    Desengrasante general multiusos
    Desengrasante multiusos para grasa ligera.

Los limpiadores multiusos desengrasantes están indicados para la limpieza general de todo tipo de mobiliario con un grado bajo de suciedad y grasa. Se emplean pulverizando sobre un paño o directamente, dejando de una pasada limpia la superficie a tratar. Dejan un acabado perfecto con un agradable aroma a limpio.

Producto recomendado:

Kenex F: Desengrasante especial para grasas y tinta.

Nettion DF: Desengrasante multiusos perfumado para grasa ligera.

Klesing Multi: Multiusos desengrasante para la limpieza general de superficies.

Fregonas industriales para la limpieza de pavimentos.

Fregonas especiales de hilos de colores

Un poco de historia de las fregonas.

La fregona es una patente precisamente española, que registró el Oficial del Ejército del Aire Manuel Jalón Corominas en 1964. Tras un viaje de formación en el ejército de  los EE.UU., se fijó en el modo en que los soldados limpiaban los suelos de los hangares. Usaban una técnica cómoda y más efectiva a la vez, ya que, con unas herramientas similares a las mopas con flecos de algodón unidas a un palo, frotaban y limpiaban el suelo. Para escurrirlas, usaban recipientes metálicos con rodillos, evitando tener que estar de rodillas en el suelo.

¿Qué tienen en común internet y la fregona?… Pues que los dos fueron desarrollados en origen por el ejército de EE.UU.

Tipos de Fregonas en la actualidad.

A continuación vamos a ayudaros a elegir la mejor fregona que necesitaréis para limpiar un tipo de suelo concreto.

Clasificación por su composición:

  • Fregona de algodónFregona de Algodón: 

Este tipo de fregona es más gruesa y permite mayor volumen de absorción de líquido. Por este motivo, son mas pesadas y menos manejables. Las fregonas de algodón crudo resultan muy efectivas para usarlas en exteriores, almacenes o en suelos rugosos en general como aceras o terrazas.

  •  Fregona tiras de microfibraFregona de Microfibra:

Son perfectas para su uso en suelos de interior en el hogar u oficinas. Los suelos de paquet, mármol y otros materiales delicados son las superficies idóneas para estas fregonas de microfibra ya que escurren muy bien y recogen más suciedad adherida al suelo con un menor esfuerzo, dejando un acabado mucho más refinado y sin huellas. Tienen un precio superior a las de algodón.

Clasificación por su formato:

Estas son más útiles en suelos duros y principalmente para recoger pequeños derrames accidentales y para la limpieza de superficies muy sucias. Son más resistentes que las de tiras.

Fregona de tirasPara uso doméstico o industrial en interiores. Óptimas para la retirar mayor suciedad de los suelos al ser las tiras más anchas que las de hilos.

Clasificación  por su uso:

  • Fregona de algodón crudoFregonas Profesionales:

Son las clásicas fregonas de mocho redondo en el que el textil, ya sea tiras o hilos están fijados en el centro. Normalmente el palo se suele enroscar al mocho. El cubo tiene un escurridor estándar que se funciona presionando el mocho con un movimiento de giro hacia la izquierda.

  • Fregona industrial de pinzaFregonas Industriales de Pinza:

Son más voluminosas que las profesionales. Las utilizan principalmente empresas de limpieza en zonas amplias. Se componen de palo, pinza y fregona. El cubo es más grande y suele llevar ruedas. El sistema de escurrido se realiza por prensa.

  • Fregona giratoria iindustrialFregonas Industriales Giratorias:

Con su diseño circular se utilizan para limpiar abarcando mayor superficie. Tienen una rótula giratoria en el mocho que facilita el movimiento. Requieren cubos especiales con escurridores con la misma forma, y algunos disponen de pedal para que el escurrido sea aún más cómodo.

Fregonas industriales

Después de utilizar la fregona es conveniente aclararla varias veces para guardarla limpia. Nunca se debe dejar la fregona en el agua de un uso al otro.

Mopas abrillantadoras de suelos de interiorLas mopas sirven para limpiar y abrillantar
el suelo cuando no está muy sucio y no sea necesario fregarlo. Se humedece ligeramente con un producto especial para mopas como Travi 28, que favorece que la suciedad del suelo se pegue en sus fibras.